

マノワのチーズケーキ
クリームチーズにたっぷりのサワークリームを加え、乳酸の香りと味わいを引き出しました。低温で火を入れ、なめらかな食感に。レモンとカルダモンがほんのり香ります。

濃厚カマンベールチーズケーキ
クリームチーズにカマンベールを加え、そのコクや塩味がチーズケーキに深みを与えます。トップにはローリエの香るアプリコットのジュレ。みっちりと濃厚で、どこか懐かしい味わいです。

チョコレートスフレチーズケーキ
カカオのふんわりとした香りにほのかに優しい酸味、やわらかく軽いチーズケーキです。少し厚めのチョコレートのサブレが味わいにアクセントを与えてくれます。

濃厚チョコレートチーズケーキ
チーズケーキとは思えないほどの、濃厚なカカオとなめらかな舌触り。上にはマダガスカル産のブラックペッパーを振り、ドライイチジクを沈めています。ワインやブランデーとも相性抜群です。

ロックフォールとシャトーディケムのチーズケーキ
世界三大ブルーチーズのロックフォ-ルを練りこみ、少し甘さを抑えた大人のチーズケーキ。トップにはドライフルーツやナッツのクリームを添え、シャトーディケムを染み込ませた生地を忍ばせました。

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